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Très facile

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Ingrédients

  • 160 g de flageolets verts
  • 1 cac de Tahin (crème de sésame)
  • 2 cas de jus de citron
  • huile d’olive (quantité en fonction de la texture souhaitée)
  • 1 cac de cumin
  • 1 cac d’ail en poudre, sel

Préparation

1. Mettre à tremper les flageolets dans un grand volume d’eau froide avec un peu de bicarbonate alimentaire pendant 12h en amont de la préparation.

2. Jeter l’eau de trempage, rincer et faire cuire les flageolets pendant 90 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Bien les égoutter et les mettre dans un mixeur.

3. Ajouter le tahin, le jus de citron, l’ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.

Servir bien frais.

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