Pour 6 personnes

30 à 45 minutes

Facile

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Ingrédients

  • 250g de crozet
  • Un oignon
  • Huile d’olive
  • Un verre de vin blanc
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • Une poignée de cèpes séchés
  • 200 ml de crème soja, coco ou crème liquide entière
  • 100g de parmesan râpé
  • Copeaux de parmesan

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer le bouillon de légumes et y plonger les champignons séchés pour les réhydrater.

2. Éplucher et émincer finement l’oignon et le faire revenir dans une casserole dans de l’huile d’olive.
Quand l’oignons est devenu translucide, ajouter les crozets et bien mélanger.

3. Verser le vin blanc et laisser les crozets l’absorber.

4. Ajouter aux crozets une louche de bouillon, laisser absorber et ainsi de suite pendant une vingtaine de minutes.
Une fois les crozets cuits, ajouter la crème et le parmesan, bien remuer.

Servir bien chaud et parsemer de copeaux de parmesan.

Recette proposée par SarahTatouille

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